Viitorul nostru are nevoie de origini.

Originar din Regatul Boemiei Ignaz Mautner Ritter von Markhof închiriază berăria St. Marx din Viena, pe care o va și cumpăra câțiva ani mai târziu. Mintea sa la fel de ambițioasă și creativă a devenit curând faimoasă pentru ideile sale inovatoare Astfel, el pune bazele unei companii tipic austriacă de delicatese: pasionată de calitate, inventivă, de succes.

Gustul acru conferă o senzație plăcuta: începe producția de oțet. Oțetul din vin și cel din fructe sunt primele varietăți de oțet Mautner Markhof. 1927 anul apariției clasicului oțet al bucătăriei austriece: oțetul Hesperiden, denumit după numele Hesperidelor, nimfele ce păzeau crângul de mere al zeiței Hera, cu concentrație sa de 7,5% acid acetic devine alternativa blândă la clasicul oțet de masă utilizat anterior. În scurt timp a devenit un ingredient indispensabil bucătăriei vieneze. Rețeta proprie Mautner – cu alcool din struguri, oțet din vin și suc de mere – a rămas neschimbată până astăzi, cât și utilizarea și popularitatea sa.